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黒茶
¥5,000
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烏龍茶
¥5,000
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和紅茶
¥5,000
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三年番茶
¥5,000
中国や韓国、台湾では、柑橘やかぼちゃ、瓜などにお茶を詰めて後発酵熟成させるお茶の文化があります。
まだ青い蜜柑に詰めて熟成させるお茶を「小青柑」と呼んだり、生薬と一緒に熟成したお茶を「酸柑茶」と呼ばれたりしてます。韓国では、「柚子雙和茶(サンファ茶)」と呼ばれます。フレーバーティーのような感じの風合いになります。
熟成期間は、早くて1ヶ月から楽しめますが、2−3年置くと、陳皮のようにどんどん黒くなりはじめ、10年以上たったものは見た目も真っ黒になります。
柚子釜熟成薬膳茶は、そんな民族の伝統茶を現代風にアレンジした薬膳茶で、四種類からお選びいただけます。たっぷり100g入っているので、20回分お楽しみいただけます。
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🍊内容
・柚子釜5つ分のお茶、薬草のセット 約100g
(柚子は付きません。お近くの直売所やスーパーでお買い求めください)
・レシピ
・オプション(別料金:動画アーカイブ)
ベースとなるお茶のご紹介
🌿黒茶/プーアル茶(天仁銘茶)
ブレンド:黒千石、よもぎ 、枸杞
酸柑茶といえば、黒茶。黒豆と黒茶のダブル黒ブレンドでこちらも冬の定番。黒豆は、北海道の幻の在来豆、黒千石を炒ってるこだわりブレンドです。
🌿烏龍茶(東茶園)
ブレンド:山査子、当帰、はと麦、月桃
これ、とってもお気に入りの和烏龍茶なんです。日本では珍しい、重焙煎の烏龍茶で、鉄観音や岩茶を彷彿とさせてくれます。香ばしさの中に、はと麦の甘みと山査子の酸味を合わせてみました。
🌿和紅茶(東茶園)
ブレンド:ニホンニッケイ、生姜、クロモジ 、丁子
我が家の冬の定番ブレンドです。生姜とクローブとクロモジに奈良県産の日本肉桂(和シナモン)。どう考えても美味しいやつ。ホットワインにもあいますよ。アレンジがきいて2度楽しいです。
🌿三年番茶(健一自然農園)
ブレンド:杜仲、よもぎ 、棗
三年以上かけて育った茶樹を丸ごと伐採した木質チップのようなお茶を焚き火で焙煎された貴重なお茶。温める力が強い三年番茶をベースに奈良産杜仲とヨモギをブレンド。寒い冬にぴったりです。四種類の中で一番漢方っぽい風味に仕上がりました。棗以外は奈良県産のオーガニックです。
そのまま飲んでも美味しいですが、柚子や蜜柑で熟成させると酸味がプラスされます。蜜柑釜だとそのまま陳皮になっていきますよ。
※どれもお気に入りのお茶です。余ったお茶はそのままお楽しみいただいても美味しいです。
※烏龍茶・紅茶・三年番茶は国産オーガニックです
※在庫がなくなり次第受付を終了します
🍊 各自準備してもらうもの
準備物:ゆず 5個、蒸し器、乾燥機(ホットプレート)
🍊料金
5000円(レシピ+動画付き)
<送料について>
メール便でお送りします。
送付時期:12月中旬〜下旬
<動画について>
約1時間の動画のリンクをお送りします。
お好きなタイミングで視聴してください。
🍊動画アーカイブの内容について
約1時間の動画のリンクをお送りします。
お好きなタイミングで視聴してください。
・民族の知恵を訪ねる旅のお話
・柑橘とお茶のかかわり
・台湾客家の食文化と保存食について
・柚子釜薬膳茶作りの実践
・お茶と薬草にみる東洋医学の知恵
・ブレンド学
・食品乾燥機について