E-BOOK 台湾通信 Vol.1 台湾茶を訪ねる旅

E-BOOK 台湾通信 Vol.1 台湾茶を訪ねる旅

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オランダの農業大学で有機農業を学び、アジアの農村を歩く。卒業後、台湾茶が好きでお茶を飲みに台湾へ通い、茶農家を訪ねては飲み歩いています。茶藝館ではなく、産地である茶農家で学べることを書いてみました。 目次: 1. 台湾茶の豆知識  台湾茶の種類・生育環境・東方美人の秘密・歴史・香りの概念 2. 烏龍茶の製造工程 3. 台湾茶図鑑 4. 産地紹介  台北郊外・宜蘭エリア・南投エリア・台東エリア・新竹エリア・鶯歌 5. 淹れ方 / お茶の科学  美味しい台湾茶の入れ方・温度と時間・焙煎学 6. 台湾スイーツ  茶菓子紹介・豆花レシピ